blog
4 loại bột phổ biến được sử dụng để làm vỏ bánh trung thu
Để làm bánh trung thu thì bột làm bánh trung thu là một nguyên liệu hết sức quan trọng để giúp bánh ngon và hấp dẫn hơn. Hiện nay có rất nhiều loại bột có thể để làm vỏ bánh trung thu. Và dưới đây là 4 loại bột thông dụng nhất ở trên thị trường. Các bạn hãy theo dõi với Hoa Gạo Food nhé.
1. Bột bánh mì
2. Bột mì đa dụng
Bột mì đa dụng hay còn gọi là bột mì số 8, là loại bột mì thông dụng nhất cho các loại bánh khác nhau. Loại bột mì làm bánh nướng trung thu này rất dễ mua và dễ sử dụng. Tuy nhiên, dùng loại bột mì này để làm vỏ bánh Trung thu nướng thì sẽ khiến bánh khá khô, cứng và phải mất khoảng 3-4 ngày sau khi nướng để vỏ bánh mềm xuống.
Đúng như tên gọi, bột bánh mì làm bánh nướng Trung thu là loại bột được dùng nhiều nhất trong việc tạo nên những chiếc bánh mì thơm ngon. Loại bột này tinh sạch và có tỉ lệ protein khá cao, cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cần thiết cho con người.
Tuy nhiên, với tính chất của bột mì làm bánh nướng trung thu làm ra sẽ có phần vỏ hơi cứng và giòn hơn. Muốn khắc phục điểm này, bạn có thể pha bột với một số thành phần khác hoặc trộn với loại bột khác.
Lưu ý là vỏ bánh trung thu cần có độ mềm, ẩm và chắc nên bạn không dùng 100% toàn bộ bột bánh mì để làm vỏ bánh nhé!
Cách sử dụng: Trong các công thức làm bánh Trung thu nướng có sử dụng bột mì đa dụng thì thường có thêm ¼-1/2 baking soda để vỏ bánh thành phẩm được mềm.
3. Bột bánh ngọt
Khác với hai loại bột trên thì bột bánh ngọt sẽ mang đến những chiếc bánh có cảm giác mềm, ẩm khá cao. Tuy nhiên đây vừa là ưu điểm nhưng cũng là khuyết điểm của loại bột này. Do loại bánh thành phẩm được tạo nên từ loại bột này sẽ có thời hạn sử dụng thấp hơn, khó bảo quản hơn.
Để khắc phục nhược điểm đó thì chúng ta có thể pha bột mì với bột bánh ngọt để làm bánh trung thu thì bánh sẽ ngon và mềm vừa phải hơn.
Bạn có thể áp dụng công thức ½ lượng bột mì đa dụng + ½ bột lượng bột bánh ngọt và không cần sử dụng baking soda để vỏ bánh không quá cứng, cũng không quá mềm.
4. Bột làm bánh trung thu trộn sẵn
Ưu điểm và cũng là nhược điểm của loại bột mì làm vỏ bánh Trung thu trộn sẵn chính là được nêm nếm gia vị sẵn cũng như đã có những chất phụ gia tạo độ mềm xốp cho bánh. Thế nhưng cũng chính vì được nêm sẵn gia vị nên bạn sẽ khó điều chỉnh độ mặn ngọt của bánh theo sở thích. Tuy nhiên, loại bột mì làm bánh nướng trung thu trộn sẵn này chính là “cứu cánh” cho những bạn mới tập làm bánh Trung thu, chưa quen đong đếm tỉ lệ các nguyên liệu!
Cách sử dụng: Bạn có thể sử dụng bột bánh này khi làm bánh Trung thu nướng khi mới tập tành làm bánh, để hạn chế độ hư hỏng của bánh nhé!
Hy vọng với 4 loại bột này các bạn sẽ chọn ra loại bột làm bánh trung thu tốt nhất cho mình để có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon nhất dành tặng cả nhà nhé. Ngoài ra nếu không muốn tốn quá nhiều công sức thì có thể ghé qua Hoa Gạo Food để thưởng thức những chiếc bánh trung thu truyền thống đến từ địa phương Nam Định.
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:
- Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
- Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định
- Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057
- Fanpage: Hoa Gạo Shop
- Website: dacsannamdinh.vn
