Cơm rượu nếp cái hoa vàng là gì? Cách làm ra sao?

Cơm rượu nếp cái hoa vàng là một món ăn dân giã và rất quen thuộc đối với nhiều người. Đặc biệt đây còn là một sản phẩm rất có ý nghĩa vào dịp tết Đoan Ngọ. Ngay bây giờ hãy cùng Hoa Gạo Food khám phá qua bài viết dưới đây nhé!

Cơm rượu nếp cái hoa vàng là gì?

Cơm rượu nếp cái hoa vàng là một món ăn rất được ưa chuộng nhất là trong dịp tết Đoan Ngọ. Đây là món ăn cổ truyền của người Việt Nam được làm từ gạo nếp cái vàng nổi tiếng tại miền Bắc.

Ý nghĩa của cơm rượu nếp cái hoa vàng trong tết Đoan Ngọ

Cũng giống như các loại cơm rượu có trên thị trường thì loại cơm rượu này được rất nhiều người quan tâm, tìm kiếm để giết sâu bọ trong ngày Tết Đoan Ngọ. Vì sao lại vậy? Vì cơm rượu nếp là một món ăn có đầy đủ tính chất cay, nóng, ngọt…Cùng với quá trình lên men rượu sẽ khiến cho chúng ta khi ăn cơm rượu vào người làm cho những chú sâu ngoi lên vào dịp này bị “say” và chết đi một cách nhanh chóng.

Theo dân gian thì việc tiệt diệt sâu bọ có trong hệ tiêu hóa sẽ giúp cho cơ thể khỏe mạnh, tránh khỏi bệnh tật và không bị đau ốm. Đó chính là ý nghĩa của bát cơm rượu ở trong tết Đoan Ngọ.

Cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng chuẩn nhất

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có món ăn thơm ngon, chuẩn vị thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu như sau:

• Gạo nếp cái hoa vàng: 1 kg
• Men ngọt: 2 viên
• Đường, lá sen

Chú ý:

• Cách chọn gạo nếp cái hoa vàng: Hãy lựa chọn các hạt nếp to tròn đều nhau, không bị bể hoặc vỡ hạt để khi nấu, nếp sẽ không bị nhão. Bạn cũng nên mua những loại nếp còn chưa loại hết lớp vỏ trấu bên ngoài vì đây là lớp đem lại rất nhiều vitamin B cần thiết để tăng cân và phục hồi làn da.
• Cách chọn men ngon: Nên lựa chọn các viên men còn sáng màu và có hương thơm nhẹ vì đây là những loại men còn mới, chưa bị mốc ẩm. Bạn cũng nên cân bằng lượng men dùng khi ủ cơm rượu, cụ thể là cứ khoảng 1kg nếp sẽ dùng 1 viên men 50g.

Cách bước thực hiện

Bước 1: Gạo vo sạch, ngâm qua đêm. Cho nếp vào nồi đồ chín. Khi nếp chín, cho ra mâm, chờ cơm nguội.

Bước 2: Giã hoặc nghiền men nhuyễn.Chuẩn bị 1 nồi hấp to, lót một lớp lá sen rồi cho nếp cẩm đã chín vào.

Bước 3: Cứ một lớp nếp cẩm lại 1 lớp lá sen xen kẽ. Sau đó cho men đã giã nhuyễn vào. Lưu ý, chỉ nên trộn men đã giã nhuyễn chung với cơm nếp khi cơm đã nguội, nếu không sẽ làm chết con men. Gói kín lá sen lại, đặt vào nơi kín gió, ủ khoảng 2 – 3 ngày vào mùa hè. Nếu muốn chua hơn và có độ cay nồng hơn, bạn có thể ủ thêm 1 – 2 ngày nữa nhưng tốt nhất không nên ủ quá 5 ngày vì có thể độ nồng của rượu sẽ khiến bạn khó chịu khi ăn. Khi ủ xong phần nước chảy xuống dưới pha cùng với chút đường, khi ăn thì chúng ta rướu lên.

Cơm rượu nếp cái hoa vàng bán ở đâu?

Hiện nay món ăn này được bán nhiều ở các chợ. Kể cả vào ngày thường bạn cũng sẽ dễ dàng mua chứ không còn phải đợi đến ngày Tết Đoan ngọ như xưa nữa. Thế nhưng để có được món ăn chuẩn vị Bắc ngay tại TPHCM thì quý khách hàng có thể ghé qua Hoa Gạo Food nhé!

Chúng tôi là đơn vị chuyên kinh doanh các sản phẩm đặc sản Nam Định. Và món ăn này được chúng tôi sử dụng loại gạo nếp cái hoa vàng đặc sản nổi tiếng ở tỉnh Nam Định để chế biến. Với kinh nghiệm lâu năm của mình chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ: