Quy trình làm gà cúng chính xác nhất

Để có được chú gà cúng giao thừa, cúng gia tiên hoàn hảo thì chúng ta cần phải có được một quy trình làm gà cúng chuẩn xác đến từng chi tiết. Vậy quy trình đó có mấy bước, các bước thực hiện thế nào? Hãy cùng Hoa Gạo Food tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Quy trình làm gà cúng chính xác nhất

1. Chọn gà cúng

Đầu tiên bạn phải lựa chọn những chú gà cúng thật đẹp dựa theo các yếu tố như sau:

• Nên chọn gà sống hoặc gà trống tơ, mào phải đỏ tươi, lông mượt, da căng vàng và dáng trông phải nhanh nhẹ khỏe mạnh, chân nhỏ.
• Đặc biệt nếu bạn chọn được những con nuôi thả vườn thì lại càng ngon.

2. Làm lông gà

Bước 1: Khi làm lông gà, các bạn nên nhúng phần chân gà vào trước để lớp da cứng dễ bong ra hơn. Sau đó các bạn thực hiện tuốt da chân, tuốt mỏ như bình thường.

Bước 2: Dùng dao xẻ dọc một đường ngắn khoảng 2-3cm theo mép ở phần mỏ gà để rút bỏ lưỡi.Dùng dao nhỏ mổ phần dưới cổ và trên ức của gà để lấy diều ra nhẹ nhàng .Làm gà cúng phải mổ moi thay vì mổ phanh như thông thường để gà giữ nguyên được hình dáng. Cách mổ moi như sau: Đưa dao mổ từ hậu môn gà xuống đến phần sụn, vết mổ khoảng 6-7 cm. Moi nội tạng ra. Lưu ý moi gan, mật nhẹ nhàng tránh những bộ phận bị vỡ.

Bước 3 : Rửa sạch gà với nước muối loãng.

3. Tạo dáng gà và luộc gà

Bước 1: Gà sau khi chế biến, hãy làm sạch chúng bằng cách dùng muối chà sát lên bền mặt gà và rửa lại bằng nước sạch. Tiếp đến dùng khăn thấm khô cho gà được khô ráo.

Bước 2: Tạo dáng cho gà theo hình dạng mà bạn mong muốn.

Bước 3: Đặt gà gọn gàng vào nồi và đổ nước vào ngập gà. Thêm một it muối cùng gừng dập dập. hành tím vào luộc cùng. Bạn cũng có thể luộc gà cùng ít lá chanh, hành tây… tùy tích để tạo hương vị nhé!

Mách nhỏ: Ban đầu bật lửa to và đậy nắp nồi. Khi nước sôi thì hớt bọt cho nước luộc trong. Để sôi khoảng 5 phút thì giảm lửa nhỏ liu riu khoảng 20 phút, nếu để nước sôi sung sục liên tục thì gà sẽ bị rách da, thịt bên ngoài co rút lại mà bên trong chưa kịp chín.

Bước 4: Để thử xem gà chín chưa thì lấy cây tăm xăm thử vào chỗ thịt dày nhất, nếu không có màu hồng là gà đã chín. Nếu gà chưa chín, tiếp tục luộc lửa liu riu thêm chút nữa.

Mách nhỏ: Gà luộc muốn có làn da căng mọng, không bị xuống màu, khi gà chín, bạn hãy tắt bếp và để gà nguổi trong nồi khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra phải nhúng ngay vào nước lạnh đến khi gà nguội hẳn.

Bước 5: Dùng mỡ gà pha cùng ít nước ép của nghệ. Quét một lớp mỏng phía trên da gà, chúng sẽ thêm vàng mượt.

Hy vọng với những chia sẻ trên của Hoa Gạo Food các bạn sẽ có ngay một quy trình làm gà cúng thật là chuẩn nhé. Và nếu quý khách không muốn tốn quá nhiều công sức trong việc chọn gà và buộc gà thì hãy đến với Hoa Gạo Food nhé. Đối với sản phẩm gà cúng chúng tôi chỉ lựa chọn những chú gà to nhất, đẹp nhất và tươi nhất. Gà sau đó được làm sạch sẽ được cắt buộc đẹp mắt. Với đôi tay khéo léo của mình. Chắc chắn chúng tôi sẽ không làm bạn thất vọng.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ: