Hướng dẫn cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng

Cơm rượu nếp cái hoa vàng là một món ăn truyền thống được sử dụng nhiều vào dịp tết Đoan Ngọ 5/5. Và cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng cũng không quá phức tạp giống như bạn tưởng tượng đâu. Ngay bây giờ hãy vào bếp cùng Hoa Gạo Food nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được một món cơm rượu nếp cái hoa vàng thơm ngon chuẩn vị thì việc đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu như sau:

• Gạo nếp cái hoa vàng (gạo nếp xay chỉ bỏ vỏ trấu, vẫn giữ lớp vỏ cám): 1 kg
• Men ngọt: 2 viên
• Lá sen

Lưu ý:

• Cách chọn gạo nếp cái hoa vàng: Hãy lựa chọn các hạt nếp to tròn đều nhau, không bị bể hoặc vỡ hạt để khi nấu, nếp sẽ không bị nhão. Bạn cũng nên mua những loại nếp còn chưa loại hết lớp vỏ trấu bên ngoài vì đây là lớp đem lại rất nhiều vitamin B cần thiết để tăng cân và phục hồi làn da.
• Cách chọn men ngon: Nên lựa chọn các viên men còn sáng màu và có hương thơm nhẹ vì đây là những loại men còn mới, chưa bị mốc ẩm. Bạn cũng nên cân bằng lượng men dùng khi ủ cơm rượu, cụ thể là cứ khoảng 1kg nếp sẽ dùng 1 viên men 50g.

Cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng

Cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng sẽ trải qua 3 bước như sau:

Bước 1

Gạo vo sạch, ngâm qua đêm. Cho gạo nếp vào nồi cơm điện nấu chín. Khi nếp chín, cho ra mâm, chờ cơm nguội.

Bước 2

Giã hoặc nghiền men nhuyễn. Chuẩn bị 1 nồi hấp to, lót một lớp lá sen rồi cho nếp cẩm đã chín vào.

Bước 3

Cứ một lớp nếp cái hoa vàng lại 1 lớp lá sen xen kẽ. Sau đó cho men đã giã nhuyễn vào. Lưu ý, chỉ nên trộn men đã giã nhuyễn chung với cơm nếp khi cơm đã nguội, nếu không sẽ làm chết con men. Gói kín lá sen lại, đặt vào nơi kín gió.

Với thời tiết nắng nóng thì bạn chỉ cần ủ khoảng 34 tiếng là rượu đã ngấu. Nếu thời tiết mát mẻ hơn bạn có thể tăng thời gian ủ. Cách kiểm tra cơm rượu đến độ là khi hạt cơm ngấu, căng mọng, rượu có vị ngọt, thơm, không bị chua hoặc cay.

Sau thời gian ủ, nước rượu chảy xuống dưới khá nhiều, bạn dùng chính nước này để tưới lên cơm rượu nhé. Rượu nếp cái ủ đến độ là khi hạt cơm ngấu, căng mọng. Rượu nếp có hương thơm và vị ngọt tự nhiên mà bạn không cần phải dùng đến đường.

Hy vọng qua những chia sẻ trên bạn đã biết thêm về cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng rồi nhé. Chúc các bạn thành công. Và nếu như không có quá nhiều thời gian trong việc chọn gạo, nấu, vào men và ủ cơm rượu thì hãy liên hệ ngay với Hoa Gạo Food. Với nguồn nguyên liệu là loại gạo nếp cái hoa vàng được trồng ở vùng đất Hải Hậu. Hạt gạo của chúng tôi luôn là gạo loại 1 được chọn lọc một cách kỹ càng, Quá trình sản xuất theo công thức riêng, đặc trưng mang tới hương vị thơm ngon trong từng loại gạo.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ: