Bật mí 7 bí quyết nấu xôi siêu ngon ngay tại nhà

Bạn thích nấu xôi và bạn mong muốn có được những bí quyết nấu xôi ngon như ngoài tiệm. Vậy thì theo dõi ngay bài viết dưới đây. Hoa Gạo Food sẽ bật mí với các bạn 7 bí quyết nấu xôi siêu ngon ngay tại nhà nhé.

1. Chọn gạo và ngâm gạo để nấu xôi ngon

Gạo nếp quyết định 70% độ ngon của nồi xôi. Thế nên trong cách chọn gạo để nấu xôi ngon là tìm mua được loại nếp có màu trắng đục, hạt đều, căng bóng. Như em thì em hay nhai thử vài hạt nếp sống, thấy có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi lúa mới.

Thêm vào đó, công đoạn ngâm gạo nếp chuẩn thời gian cũng sẽ giúp hạt xôi dẻo thơm. Vậy ngâm gạo nếp để nấu xôi trong bao lâu ? Tuỳ theo tính chất hạt gạo, các chị nên ngâm nước từ 6 đến 8 tiếng là vừa đủ. Nếu ngâm lâu hơn, gạo sẽ bị chua và khi nấu sẽ bở nát mất ngon. Khi ngâm, cho thêm một ít muối để giúp khử mùi và tạo hương vị đậm đà khi xôi chín tới.

2. Canh nhiệt độ để nấu xôi ngon tại nhà

Muốn nấu xôi ngon phải cực kỳ chú ý tới lửa. Cho nước vào nồi, đợi khi nhiệt độ sôi tăng cao mới bắt đầu đặt chõ lên hấp. Nên giữ mức nhiệt ổn định vì nếu tăng cao quá sẽ khiến xôi bị cháy khét, nhỏ quá thì xôi lại nhão. Thời gian nấu xôi chuẩn, ngon nhất là từ 30 đến 40 phút. Và cứ 10 phút lại mở nắp một lần để lau khô hơi nước bốc lên. Hoặc là có cái khăn xô to loại khăn tắm cho trẻ sơ sinh ý ạ , vắt qua miệng nồi rồi mới đậy vung lên .

3. Cho gạo nếp vào nồi đúng cách

Bạn biết không đồ xôi, hấp xôi rất hay gặp các lỗi cơ bản như nhão lớp giữa, khô lớp trên và khê phần đáy. Lý do là để lửa không đều, và do không biết cách tạo độ “thoáng” nhất định cho hạt nếp.

Thế nên trước khi nấu xôi, phải dùng tay vốc từng nắm gạo nếp cho vào nồi thay vì đổ ụp cả thau vào. Cách này giúp hạt nếp được rải đều, không bị chèn vào nhau gây “ngộp thở”. Không khí được lưu thông đều khắp nồi xôi tạo ra hơi chín tỏa khắp không gian nồi hấp. Các chị cũng có thể vun xôi vào giữa chõ rồi để hở xung quanh; hoặc có thể dàn đều khắp mặt chõ rồi lấy đũa chọc 3-4 lỗ to cho lưu thông không khí .

4. Đong chuẩn lượng nước

Đây là khâu quan trọng và khó nhất sau dăm ba lần thất bại của em. Xôi dẻo, khê hay sống phụ thuộc lớn vào phần nước này. Lượng nước đổ dưới nồi hấp chỉ nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi.

5. Canh thời gian để nấu xôi ngon nhất

Tuỳ theo từng loại gạo tuy nhiên thời gian nấu xôi ngon nhất từ 30– 40 phút. Cứ 10 phút lại mở nắp để lau khô hơi nước ở nắp nồi và đảo đều gạo để xôi chín, ráo nước. 

6. Đồ xôi 2 lửa

Khi xôi vừa chín tới, BẠN xới xôi ra một chiếc mâm to, dàn đều và để dưới quạt cho nguội bớt. Sau đó, tiếp tục cho xôi vào hấp (đồ) thêm một lần nữa. Bằng cách này, dù có để lâu, món xôi vẫn mềm và dẻo, chỉ thiếu nước dẻo “trường tồn”, dẻo mãi mãi thôi

7. Cách làm hạt xôi căng, bóng mượt

Cách này chắc là rất nhiều chị em đã biết. Đó là rưới đều một chút mỡ gà và đảo đều chõ xôi trước khi bắc ra, xôi sẽ có độ căng bóng và chỉ nhìn thôi là đã thấy mềm ngon rồi. 

Hy vọng qua 7 bí quyết nấu xôi ngon mà chúng tôi vừa hướng dẫn ở trên các bạn sẽ có ngay một nồi xôi thơm ngon mềm dẻo nhé. Ngoài ra để không tốn quá nhiều thời gian thì bạn có thể ghé qua Hoa Gạo Food. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nam Định trong đó có xôi khúc được sản xuất trực tiếp tại Nam Định. Sau đó cấp đông và bay 24h vào Sài Gòn.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.

Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định

Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057

Fanpage: Hoa Gạo Shop

Website: dacsannamdinh.vn