blog
Bật mí bí quyết làm giò lụa không bị bở
Nguyên nhân khiến cho giò lụa bị bở
Có lẽ hàu như chị em nào khi lần đầu làm giò lụa đều gặp phải hiện tượng giò bị bở sau khi luộc. Vậy hiện tượng này là do đâu? Để Hoa Gạo Food bật mí với các bạn nhé:
- Thịt không đảm bảo chất lượng. Nếu không phải chọn mua thịt heo kém tươi ngon thì chất lượng của cây giò cũng sẽ bị ảnh hưởng rất lớn
- Lạm dụng chất phụ gia: có một vài người vì muốn tăng độ dai của giò mà bỏ thêm chất phụ gia. Điều này là không nên vì nếu cho quá nhiều hoặc quá ít, giò dễ bị bở hoặc cứng và không đảm bảo an toàn khi ăn
- Xay thịt sai cách: Nhiều chị em khi mua thịt về thường cho vào máy xay và đem đi hấp ngay. Điều này là không nên vì nó sẽ khiến cấu trúc của thịt bị phá vỡ và làm cho giò bị bở khi nấu xong
Bật mí cách làm giỏ lụa sau khi luộc không bị bở
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm giò lụa không bị bở, chị em cần chuẩn bị sẵn các loại nguyên liệu cần thiết như:
- Thịt heo: 500gr.
- Bột năng: 30gr.
- Bột nở: 5gr.
- Lá chuối, dây buộc.
- Mì chính, bột canh, tiêu xay…
Các bước thực hiện
- Bước 1: Thịt mua về rửa sạch, thái nhỏ để ráo nước. Sau đó ướp cùng với gia vị và các loại bột. Tiếp theo hãy cho thịt vào trong ngăn đá của tủ lạnh và để từ 2 đến 3 tiếng thì bỏ ra ngoài
- Bước 2: Cho thịt vào máy xay nhuyễn kèm với vài viên đá lạnh. Cứ 45 giây hoặc 1 phút thì lại cho đá vào đến khi thịt xay xong thì ngừng. Trải khoảng 3 đến 4 lớp lá chuối lên sàn nhà bếp, đổ thịt lên trên và dàn đều.
- Bước 3: Cuốn giò cho chắc tay, dùng dây buộc lại. Chú ý nhưng không được quá chặt rồi cho vào nồi hấp. Lưu ý đợi đến khi nước thật sôi thì mới cho giò vào hấp, thời gian nấu của giò sẽ khoảng 1 giờ đồng hồ
Vậy là bạn đã xong 3 bước làm giò lụa không bị bở rồi đó. Khá là đơn giản đúng không nào? Chúc các bạn thành công nhé!
Mua giò lụa ngon chất lượng ở đâu?
Nếu như bạn ghiền món ăn siêu ngon này và không muốn mất quá nhiều công sức để gói giò, luộc giò thì hãy ghé ngay qua Hoa Gạo Food. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nam Định. Và giò lụa chính là một trong những món đặc sản nổi tiếng của nơi đây. Và để giúp cho người dân Nam Định đang sinh sống tại TPHCM nói riêng hay những người con yêu đồ Nam Định nói chung được thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản của giò Nam Định. Chúng tôi chỉ lựa chọn tại những cơ sở sản xuất nổi tiếng hàng đầu tại Nam Định. Giò được sản xuất trực tiếp tại Nam Định. Sau đó cấp đông và bay 24h để vào Sài Gòn.
Nào còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ ngay với Hoa Gạo Food theo địa chỉ dưới đây:
- Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
- Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định
- Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057
- Fanpage: Hoa Gạo Shop
- Website: dacsannamdinh.vn
