Bí quyết giữ chả giò giòn lâu của Hoa Gạo Food

Hiện nay Hoa Gạo Food đang sử dụng vỏ gói bánh làng Chều. Loại vỏ này không những chỉ nổi tiếng vì chất lượng thơm ngon, mà còn nổi tiếng vì lịch sử hình thành lâu đời với hơn 700 năm tuổi của làng nghề truyền thống. Khi gói vỏ bánh mềm dẻo, ko vỡ ko rách. Những nước vẫn dai ko nát ko mủn. Đặc biệt khi rán giòn tan, màu vàng đẹp ko cháy ko bục

2. Vắt nhân thật ráo nước

Nhân chả giò cần được vắt thật ráo nước để khi cho lên bánh tráng và cuốn lại, bánh sẽ không bị bở quá nhanh. Đây là nguyên nhân chín khiến chả chiên xong nhanh bị mềm nên bạn cần lưu ý. Nước trong nhân sẽ làm mềm bánh tráng không những làm chả giò dễ bị mềm mà còn dễ gây bắn dầu khi chiên.

3. Cuốn chả giò chắc tay vừa phải

Khi cuốn chả giò, bạn chỉ nên cuốn đều và chắc tay, không quá chặt cũng không quá lỏng để khi chiên chả không bị bung ra. Ngoài ra, bạn có thể chia nhân thành nhiều phần bằng nhau để cuốn chả được đều và đẹp mắt hơn.

4. Giữ lạnh chả giò trước khi chiên

Để cuốn chả được ổn định sau khi cuốn, bạn nên cho chả vào ngăn mát tủ lạnh từ 20 – 30 phút rồi mới bắt đầu chiên. Khi đó, cuốn chả ráo nước, có độ kết dính nên việc chiên sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Cuốn chả giò để lạnh sẽ cứng lại và khi chiên sẽ nhanh giòn và giữ độ giòn lâu hơn.

5. Thêm nước cốt chanh và dầu khi chiên chả giò

Trước khi cho chả giò vào chiên, bạn nên cho 1 vài giọt chanh vào dầu để khi chiên cuốn chả sẽ giòn ngon hơn, dầu lại không bị bắn ra ngoài.

6. Chiên ngập dầu

Là phương pháp quen thuộc nhất khi chiên chả giò, bạn nên cho dầu chả ngập dầu. Điều này giúp hạn chế tối đa việc lật trở chả, cuốn chả lại vàng đều và đặc biệt là không bị dính đáy chảo mà chả giò sẽ giòn hơn.

Lưu ý khi chả giò gần chín hẳn bạn nâng lửa lớn và chiên thêm vài phút để chả giò không hút nhiều dầu nhé!

7. Lót giấy bạc ủ nóng chả giò

Sau khi chiên xong, bạn nên cho chả giò ra giấy thấm dầu đã được lót một lớp giấy bạc. Cách làm này sẽ giúp cho những cuốn chả được thấm bớt dầu thừa mà lại còn giòn và nóng rất lâu.

Hy vọng với những chia sẻ trên bạn đã biết cách làm cho để chả giò luôn giòn lâu nhé. Ngoài ra để không tốn quá nhiều thời gian cho việc chuẩn bị và chiên sơ nem thì các bạn có thể lựa chọn Hoa Gạo Food.\Chúng tôi với kinh nghiệm lâu năm của mình chắc chắn sẽ mang tới những chiếc chả giò ngon nhất và hấp dẫn nhất.