blog
Cách làm giò thủ tai heo miền Bắc
Dịp Tết, bạn muốn tìm hiểu cách làm giò thủ tai heo miền Bắc. Hãy xem hướng dẫn của Hoa Gạo Food để làm giò thủ đãi khách.
Giò thủ là gì? Cách làm giò thủ tai heo miền Bắc
Giò thủ có nơi miền Bắc gọi giò xào, bởi nhân của giò đều phải được xào chín rồi bó chặt bằng mo cau, lạt hoặc khuôn làm giò thủ.
Nguyên liệu làm giò thủ:
Nguyên liệu làm giò thủ thường có: tai, mũi, lưỡi, má heo, mộc nhĩ, nước mắm, hạt tiêu.
Cách làm giò thủ tai heo miền Bắc:
Tai, mũi, lưỡi, má heo rửa sạch bằng chanh và muối, riêng phần lưỡi, sau khi rửa sạch, trụng sơ, mới bóc được màng lưỡi trắng. Đem rửa sạch lưỡi, thái mỏng để ráo nước. Phần tai, mũi, má đem trụng sơ, sau đó rửa qua nước lạnh rồi thái mỏng để ráo nước.
Uớp tất cả nguyên liệu với mắm, mì chính, hạt tiêu trong 30 phút.
Xào tất cả nguyên liệu.
Trong lúc xào thì rửa sạch mộc nhĩ, băm nhỏ, để ráo nước. Rồi đem xào thơm đến khi gần chín.
Tất cả nguyên liệu xào gần khô, thì bỏ phần mộc nhĩ đã xào vào đảo cùng. Đảo lại hỗn hợp 5 phút rồi tắt bếp.
Trút toàn bộ hỗn hợp vào khuôn làm giò.
Cách nhận biết giò thủ làm đã đạt chuẩn chưa:
Sau khi chế biến, để biết món mình làm có đạt chuẩn hay không thì bạn có thể dựa theo một số yếu tố như sau:
- Miếng giò phải có các màu sắc xen kẽ nhau: màu hồng của thịt, trắng của tai, đen của mộc nhĩ cùng nâu của nấm.
- Khi ăn miếng giò, người dùng phải cảm nhận được sự vừa miệng cùng với vị ngọt của thịt, vị vừa ăn và khi nhai có cảm giác sần sật thích thú.
Cách bảo quản giò thủ đúng nhất:
Để bảo quản giò thủ lâu nhất mà vẫn giữ được hương vị như lúc ban đầu thì các bạn cần làm theo hướng dẫn như sau:
- Nên bảo quản giò vào ngăn mát tủ lạnh, cách làm này sẽ giúp cho giò dai và giòn hơn.
- Mỗi khi lấy giò chả ra cắt ăn, bạn cần phải bọc lại thật kỹ bằng màng bọc thực phẩm. Vì nếu để hở thì sẽ rất dễ bị vi khuẩn bên trong tủ lạnh xâm nhập, khiến giò nhanh hỏng hơn.
Giá bán giò thủ ở TP. Hồ Chí Minh
Nếu bạn không có thời gian làm. Hãy đặt mua giò thủ của Hoa Gạo Food – Đặc Sản Nam Định. Giá bán dao động tuỳ thời điểm. Hiện tại Hoa Gạo Food bán 270.000/kg.
Thông tin liên hệ
- Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
- Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định
- Điện thoại: 093 237 70 57
- Email: ngon@dacsannamdinh.vn
- Fanpage: Hoa Gạo Shop
- Website: dacsannamdinh.vn
- Grab: Nhấn và đặt hàng trên Grab
- Shopee Food: Nhấn và đặt hàng trên Shopee Food
