Dưa muối món ngon không thể chối từ

Dưa muối là một món ăn khá độc đáo của người Việt Nam. Món ăn này có rất nhiều điều thú vị và có rất nhiều điều thú vị xung quanh món ăn này. Ngay bây giờ chúng ta hãy cùng Hoa Gạo Food tìm hiểu qua bài viết

Dưa muối là gì?

Dưa muối là món ăn với nguyên liệu chính là các loại rau, củ, quả làm sạch. Sau đó muối cùng với muối hoặc một số gia vị khác. Trong quá trình muối ở trong điều kiện môi trường nhất định thì chúng sẽ tạo ra men vi sinh và sinh ra vị chua.

Nguyên liệu để làm dưa muối là gì?

Thông thường thì món ăn này bao gồm 3 nguyên liệu chính đó là: nguyên liệu để muối, nguyên liệu đi kèm và gia vị để muối. Chúng ta sẽ tiếp tục tìm hiểu từng loại nguyên liệu nhé:

Nguyên liệu chính để muối

Để muối dưa chúng ta sẽ sử dụng các loại nguyên liệu là rau, củ, quả theo mùa hoặc theo sở thích của người muối. Nguồn nguyên liệu này khá đa dạng bao gốm cải thảo, cải bẹ, rau muống, rau cần…Ngoài ra có thể sử dụng một số loại củ để muối như su hào, cà tím, đu đủ…

Nguyên liệu đi kèm

Để món này thêm ngon chúng ta có thể sử dụng thêm một số loại nguyên liệu khác như hẹ, hành hoa, rau dăm, mùi…hoặc cũng có thể là các sợi cà rốt, củ cải nạo…Ngoài ra còn một số loại gia vị khác như riềng, hành, tỏi, gừng…Chú ý nguyên liệu đi kèm cần phải có sự hòa hợp với rau chính. Chẳng hạn như dưa chuột có tỏi, ớt nhưng lại không cần giềng, cà pháo thì lại ngược lại.

Gia vị muối

Muối là gia vị không thể thiếu. Muối sẽ tạo ra độ giòn, ngon của món ăn này. Ngoài ra chúng ta có thể sử dụng một số loại gia vị khác như giấm hay đường. Tuy nhiên 2 gia vị này thường sử dụng cho cách muối xổi để tạo vị ngon nhất định.

Phân loại dưa muối

Hiện nay món ăn này có rất nhiều kiểu muối và nguyên liệu khác nhau. Chính vì thế chúng ta không thể liệt kê hết phân loại trong bài viết này. Chính vì thế để phân loại chúng ta có thể phân chia thành 2 loại đó là:

• Dưa muối xổi
• Dưa muối nén.

Ngay bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu kỹ hơn về 2 loại dưa muối này nhé.

Dưa muối xổi

Loại dưa này còn được biết đến với tên gọi là dưa góp. Chúng thường sẽ được làm nhanh để ăn ngay trong ngày. Thông thường món ăn này sẽ có vị hơi cay, chua ít và sẽ có nhiều gia vị. Do không có vị chua của quá trình lên men tự nhiên nên khi trong cách làm có thể dùng một chút nước cốt chanh hoặc ít giấm để tạo thành vị chua.

Một số nguyên liệu hay dùng để muối xổi là các loại rau củ quả như cà pháo, cà tím, su hào, rau cải thảo, đu đủ xanh, cà rốt, súp lơ… (trừ củ kiệu, hành củ).

Cách làm như sau: Nguyên liệu rửa sạch sau đó thái mỏng. Tiếp theo trộn muối, đường, nước mắm và gia vị để gia vị ngấm ở trong thời gian ngắn. Cuối cùng trộn cùng một số gia vị ăn kèm cắt nhỏ là được.

Dưa muối chua

Dưa muối chua còn được biết đến với tên gọi là dưa ghém hoặc dưa muối nén. Món ăn này thường sẽ có vị mặn hơn, chua hơn, không cay và hơi ngọt.

Nguyên liệu để muối là cải bẹ, su hào, củ cải…Thông thường quá trình muối sẽ không thái hay cắt nhỏ và có thể sử dụng trong một khoảng thời gian dài. Lên đến hàng tháng.

Cách thực hiện như sau: Nguyên liệu muối được phơi trong bóng râm cho hơi héo, bớt nước sẽ khiến dưa giòn, ngon và có màu vàng đẹp hơn. Sau đó, rau được ngâm vào nước muối và các loại gia vị khác. Nén rau thật chặt bằng các vật nặng và đậy bằng rá, lạt… không quá kín

Mua dưa muối chuẩn vị Bắc ở đâu TPHCM?

Nếu quý khách hàng đang sinh sống ở TPHCM và cần thưởng thức những đĩa dưa hành muối chuẩn vị Bắc hãy đến ngay với Hoa Gạo Food nhé. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các món ăn đặc sản Nam Định, chuẩn vị Bắc.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.

Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định

Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057

Fanpage: Hoa Gạo Shop

Website: dacsannamdinh.vn