Hướng dẫn cách làm giò thủ cho ngày tết thêm tròn vị

Bên cạnh giò lụa thì giò thủ cũng là món ăn được nhiều người yêu thích lựa chọn trong ngày tết. Vậy giò thủ là gì? Cách làm ra sao? Hãy cùng Hoa Gạo shop tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Giò thủ là gì?

Giò thủ còn được biết đến với tên gọi là giò xào. Đây là món ăn được chế biến từ các bộ phận của đầu con bò. Món ăn này rất quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Và nếu như trước đây giò thủ chỉ xuất hiện ở trong mẫm cơm ngày Tết thì giờ đây món ăn này xuất hiện ngày càng nhiều trong bữa cơm hàng ngày.

Giò thủ có ưu điểm beo béo, ngầy ngậy, sần sật, thơm thơm nên ăn không bị ngán. Đặc biệt khi kết hợp cùng cơm nóng và dưa chua thì sẽ khiến cho bất cứ người nào khó tính cũng phải hài lòng.

Cách làm giò thủ chuẩn nhất

Để làm được cây giò thủ thơm ngon nhất thì bạn cần làm theo những hướng dẫn dưới đây

Chuẩn bị nguyên liệu

Đây là những nguyên liệu cần thiết cho gia đình có 4 thành viên đó ạ.

• Tai heo: 700 g
• Má heo: 300 g
• Mộc nhĩ, nấm hương: muốn nhiều hay ít tùy khẩu vị
• Hạt tiêu: 1 thìa
• Nước mắm: 1,5 thìa
• Hành khô: 1 củ
• Dấm

Sau khi các mẹ chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu ở trên thì giờ chúng ta bắt tay vào thực hiện thôi nào

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sạch tai và má heo bằng dấm, xả lại nhiều lần bằng nước sạch. Tiếp theo cho vào luộc gần chín tới rồi bỏ ra ngâm vào nước lọc đá.

Bước 2: Vớt ra để ráo rồi thái mỏng.

Bước 3: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm rồi rửa sạch và thái sợi.

Bước 4: Trộn tai, má heo đã thái với hạt tiêu ( nhiều ít tiêu tuỳ thích) và 1,5 thìa nước mắm để 30 phút

Bước 5: Phi thơm hành khô rồi cho phần tai, má đã ướp bên trên lên bếp xào cho săn lại.

Bước 6: Khi đã xào săn tai má cùng gia vị rồi thì cho tiếp phần mộc nhĩ đã thái sợi vào xào. 5-7p thì tắt bếp.

Bước 7: Đợi gần nguội thì xúc bỏ vào khuôn rồi nén, vít lại chặt và đều tay. Cất tủ lạnh, đến bữa mang ra thái theo ý.

Cách nhận biết giò thủ có đạt chuẩn hay không?

Sau khi chế biến, để biết món giò thủ mình làm có đạt chuẩn hay không thì bạn có thể dựa theo một số yếu tố như sau:

• Miếng giò phải có các màu sắc xen kẽ nhau: màu hồng của thịt, trắng của tai, đen của mộc nhĩ cùng nâu của nấm.
• Khi ăn miếng giò, người dùng phải cảm nhận được sự vừa miệng cùng với vị ngọt của thịt vị vừa ăn và khi nhai có cảm giác sần sật thích thú.