Hướng dẫn cách nấu rượu nếp cái hoa vàng

Cách nấu rượu nếp cái hoa vàng thế nào để có được màu vàng đặc trưng cũng như hương thơm nồng nàn quyến rũ là điều mà khá nhiều khách hàng thắc mắc trong thời gian vừa qua. Và để trả lời câu hỏi này thì ngay bây giờ chúng ta hãy cùng Hoa Gạo Food khám phá qua bài viết dưới đây!

Đặc điểm nổi bật của rượu nếp cái hoa vàng

Rượu nếp cái hoa vàng được chưng cất từ gạo nếp cái hoa vàng thông qua phương pháp thủ công và sau đó sử dụng than củi để nấu rượu, cho ra mắt những chai rượu nguyên chất nhất. Vì được làm từ gạo nếp cái hoa vàng và sau khi ngâm rượu có màu vàng nên tên “ rượu nếp cái hoa vàng” cũng ra đời từ đó.

Đặc biệt, so với các loại rượu khác thì rượu nếp cái hoa vàng vẫn nổi bật hơn về cả mùi vị hay hương thơm. Thừa hưởng những nét đặc trưng tinh túy nhất của gạo nếp cái hoa vàng mà loại rượu này có hương vị đậm đà, êm dịu cho người uống và đặc biệt là mang hương thơm nồng của gạo nếp cái hoa vàng mà không bất cứ loại rượu nếp nào cũng có được.

Cách nấu rượu nếp cái hoa vàng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 kg gạo nếp cái hoa vàng chọn gạo nếp chỉ bỏ vỏ trấu, vẫn còn lớp vỏ cám.
• 3 viên men để ủ Rượu. Chỉ nên chọn loại men rượu thuốc Bắc truyền thống. Có nguồn gốc uy tín, rõ ràng, tránh dùng hàng kém chất lượng. Vì như thế sẽ làm nảy sinh độc tố trong quá trình ủ men, gây hại đến sức khỏe cho người sử dụng.
• 1 bình gốm hay hũ thủy tinh để đựng rượu.

Quy trình nấu rượu

Bước 1: Nấu cơm rượu

• Đem gạo nếp cái hoa vàng ngâm nước khoảng 4-6 giờ.
• Sau đó bạn nấu cơm nếp như nấu cơm bình thường. Lưu ý nấu ít nước hơn kiểu đồ xôi.
• Khi cơm nếp đã chín, bạn lấy cơm ra mâm lớn và trải đều ra mặt mâm để cơm nguội bớt.

Bước 2: Rắc men

• Bạn loại bỏ lớp trấu, sau đó say nhuyễn hoặc đập nhuyễn men ra và chờ cơm bớt nóng thì bạn rắc men đều lên trên. Phải rắc men ngay khi cơm nếp còn ấm, tránh trường hợp cơm nguội hẳn hoặc còn quá nóng.
• Trộn đều để men phủ khắp hạt cơm nếp nhé. Mẹo nhỏ trong cách rắc men là nên chia lượng men làm 2 phần. Phần thứ nhất rắc trước trên mặt cơm nếp, sau đó lật mặt cơm còn lại lên, rắc nốt phần men còn lại.

Bước 3: Ủ cơm rượu

• Cho cơm nếp đã rắc đều men vào hũ thủy tinh hoặc bình gốm có dung tích lớn và có nắp đậy kín.
• Sau khoảng 4 -5 ngày rượu sẽ tự động dậy nước, thơm mùi rượu
• Nhiệt độ phù hợp để lên men cơm rượu thành công là vào khoảng 20 – 25 độ C.

Bước 4: Ủ ướt

• Cho thêm nước vào cơm rượu.. cứ 10 kg gạo bạn sẽ đổ thêm 15 lít nước, đậy kín để quá trình lên men được hoàn toàn, Rượu hóa hết tinh bột và đường.
• Ủ ướt trong vòng từ 1-2 tuần( tùy theo mùa và thời tiết). Khi nếm cơm và nước thấy vị cay, nước trong là có thể đem đi chưng cất.

Bước 5: Chưng cất rượu

• Sau khi đã có sẵn cơm, bạn cho tất cả cơm rượu này vào một cái nồi lớn để tiến hành chưng cất.
• Khi nấu trên bếp, bạn lưu ý phải canh lửa vừa phải. Nếu lửa quá lớn, rượu dễ có mùi khét. Nếu rượu sôi thì bạn cần giảm lửa ngay.
• Rượu sau khi được chưng cất thành công phải có mùi thơm nồng. Khi uống vào thấy êm và hơi tê đầu lưỡi. Theo kinh nghiệm dân gian, bạn không nên uống ngay khi mới nấu ra lò. Nên đổ rượu vào một chiếc bình sành để khoảng 1-2 tháng rồi mới uống. Khi ấy rượu sẽ có mùi vị nồng đượm, thơm ngon hơn.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu rượu nếp cái hoa vàng rồi đó. Chúc các bạn thành công nhé. Ngoài ra để không tốn nhiều công nấu rượu thì nếu bạn ở các tỉnh thành phía nam hoặc miền trung tây nguyên có thể đặt mua loại rượu này tại Hoa Gạo Food. Rượu nếp cái hoa vàng của chúng tôi được làm hoàn toàn thủ công bằng phương pháp gia truyền. Nguyên liệu dùng để nấu rượu đều có nguồn gốc đảm bảo từ vùng đất Nam Định và được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo đem tới người dùng những sản phẩm tốt nhất. Điều này đã giúp cho rượu đáp ứng được những yêu càu khắt khe của người dùng và được rất nhiều người lựa chọn tin dùng.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ: