Hướng dẫn làm cá kho dưa thơm ngon “tốn” cơm

Cá kho dưa là một món ăn khá tốn thời gian và cầu kỳ. Nhưng mà một khi đã được nếm thử thì chắc chắn ai cũng phải “nghiền” luôn. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau vào bếp để làm một nồi cá kho thật tuyệt này nhé!

Nguyên liệu làm cá kho dưa

Đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sau:

• Cá trắm đen cắt khúc, rửa sạch với bia để hạn chế mùi tanh: 3 khúc to.
• Thịt ba chỉ: 250g thái miếng to bằng hai ngón tay.
• Dưa muối (thường chọn dưa đã ngấu chua): 500g, dưa muối vớt ra không rửa lại nước. Vì cá chim rất béo cộng với thịt ba chỉ nên dưa chua ăn cùng sẽ đỡ ngán rất nhiều.
• Cà chua hai quả bỏ ruột, thái múi cau. 
• Tương bần: 2 muỗng canh.
• Ớt trái phơi khô hoặc tươi: 5 quả (nếu thích ăn cay) 
• Tai chua phơi khô: 4 miếng (nếu dưa chua quá thì không bỏ vào, dưa chưa đủ chua thì cho thêm trong quá trình kho cá) 
• Riềng 1 củ, thái lát. 
• Nước đường tạo màu: 1 muỗng canh (nếu muốn màu vàng đẹp mắt thì cho thêm trong quá trình kho) – – Hành tím; 5 củ bóc vỏ.
• Bột canh, tiêu sọ đập dập, nước mắm ngon.

Cách làm món cá kho dưa

Bước 1: Rải riềng kín đáy nồi.

Bước 2: Xếp cá, thịt vào kín nồi rồi cho nước tương, gia vị, nước đường tạo màu, ớt, tiêu, tai chua, cà chua vào nồi.

Bước 3: Cho 1 chút dầu vào chảo rồi cho củ hành tím vào, đảo dậy mùi thơm, cho dưa chua đã vắt bỏ nước vào xào, thêm chút nước mắm, bột canh, xào đến khi dưa se khô lại thì cho vào nồi cá, châm thêm chút nước rồi đun lửa đến sôi thì hạ lửa, kho vừa lửa tầm 2 tiếng rưỡi – 3 tiếng đến khi cạn nồi là được.

Bước 4: Nồi gang kho cá rất hợp, cá rất nhanh mềm, giữ được hương vị món ăn, ít thoát hơi nước nhiều nên đừng cho quá nhiều nước. Trong quá trình kho, nêm nếm gia vị vừa ăn. Món cá kho dưa ăn kèm cơm trắng rất ngon.  

Vậy là bạn đã hoàn thiện xong món cá kho dưa siêu ngon rồi đó. Ngoài ra nếu các bạn thích món cá kho cơm rượu “độc quyền” thì hãy đến ngay với Hoa Gạo Food nhé. Bằng niềm đam mê cùng sự sáng tạo độc đáo, chúng ta đã sáng tạo ra công thức nêm nếm độc quyền chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng.

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ: