Nguyên nhân và cách khắc phục bánh trung thu bị nứt sau khi nướng

Rất nhiều chị em khi bắt tay vào làm bánh trung thu đều gặp phải tình trạng bánh bị nứt sau khi nướng. Vậy nguyên nhân nào gây ra tình trạng này. Cách khắc phục ra sao? Hãy cùng Hoa Gạo Food tìm đáp án qua bài viết dưới đây nhé!

4 nguyên nhân khiến cho bánh trung thu bị nứt

Bánh trung thu sau quá trình nướng bị nứt chủ yếu là do những nguyên nhân dưới đây:

• Nhào bột quá khô, không cho bột nghỉ ngơi đúng thời gian, bột vẫn chưa nở hay chưa có độ đàn hồi xốp của lớp vỏ bánh.
• Quét hỗn hợp ( lòng đỏ trứng, dầu ăn) lên phía trên mặt bánh khi bánh còn nóng, ẩm ướt và chưa khô trong những lần bánh nướng.
• Quét lớp hỗn hợp ( lòng đỏ trứng, dầu ăn) lên phía trên mặt bánh khi những lần bánh nướng quá dày.
• Không kiểm soát thời gian chặt chẽ, nướng bánh quá kỹ điều chỉnh nhiệt độ lò nướng quá cao.

Cách khắc phục để bánh trung thu không bị nứt

Để bánh không bị nứt trong quá trình nướng thì chúng ta có những cách khắc phục như sau:

Mẹo nhào bột

Khi nấu nước đường xắt từng lát mỏng trái thơm cho vào. Sau khi nấu xong đợi cho nước đường nguội thì vớt bỏ lát thơm đi. Sau đó sử dụng nước đường đó trộn với bột khi nhào bột làm bánh. Với mẹo này thì chắc chắn khi nướng bánh phần vỏ sẽ mềm, xốp và không bị nứt. Đặc biệt còn có mùi thơm nhẹ của trái thơm nữa.

Mẹo quét hỗn hợp

Sử dụng chổi quét chuyên dụng cho bánh trung thu chủ yếu quét bề mặt một lớp mỏng vừa đủ để mặt bánh vàng và đẹp. Khi bánh trung thu lấy từ lò nướng ra rồi để nguội hẳn, bạn sờ vào vỏ bánh thấy se lại hơi khô và không bị ướt rồi hãy quét hỗn hợp.

Thường xuyên kiểm soát nhiệt độ

Bạn nên kiểm soát nhiệt độ lò nướng phù hợp tuỳ vào trọng lượng và kích thức. Tỷ lệ nhân và vỏ bánh của mỗi chiếc bánh trung thu. Bởi vì lò nướng khác nhau nên dẫn đến nhiệt độ nướng trong lò cũng sẽ khác nhau tránh làm vỏ bánh trung thu bị nứt.

Trên đây là nguyên nhân và cách khắc phục lỗi bánh trung thu bị nứt sau khi nướng. Chúc các bạn thành công với mẻ bánh của mình và có một mùa trung thu thật ý nghĩa bên gia đình và người thân nhé. Ngoài ra để không tốn quá nhiều thời gian thì bạn có thể đặt bánh tại Hoa Gạo Food.

Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm đặc sản Nam Định. Chính vì thế trong mùa trung thu 2021 sắp tới, Hoa Gạo Food cũng đã lên kế hoạch để cung cấp ra thị trường TPHCM những sản phẩm bánh trung thu truyền thống đến từ địa phương Nam Định. Đặc điểm chung bánh trung thu Nam Định đó chính là đến từ các thương hiệu bánh có tuổi đời từ 30 năm đến gần 100 năm, đã khẳng định được thương hiệu tại các địa phương.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

• Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
• Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định
• Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057
• Fanpage: Hoa Gạo Shop
• Website: dacsannamdinh.vn