blog
3 cách làm ruốc cho bé biếng ăn
Bé không chịu ăn, bạn hãy thử làm ruốc cho bé. Hoa Gạo Food sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm ruốc cho bé vô cùng đơn giản.
1, Làm ruốc cho bé bằng cá hồi
Nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 500 gram
- Gừng tươi:1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Sả: 1 nhánh
- Hành lá: 5 nhánh
- Sữa tươi không đường: 1 bịch khoảng 120 ml
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Muối trắng: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sả cắt khúc, đập dập. Gừng, hành tím thái lát. Hành lá, sả cắt khúc.
– Hòa tan 1 muỗng muối vào sữa tươi, sau đó cho cá hồi nguyên miếng đã được rửa sạch vào ngâm 30 phút để khử mùi tanh. Vớt cá ra dĩa, lấy khăn giấy thấm khô (không rửa qua nước lạnh).
Bước 2: Hấp cá
– Cho cá vào gừng, hành lá, hành tím, sả, bột nêm và trộn đều. Cho rượu trắng vào nước hấp khoảng 30 phút hoặc nếu bạn có lò vi sóng, có thể đem quay khoảng 7 phút là cá chín.
Bước 3: Xào ruốc
– Sau khi cá đã chín, bạn lấy ra để nguội, dùng tay bóp nhỏ hoặc giã cá bằng cối.
– Cho cá vào chảo không dính, đảo đều với lửa vừa trong 10 phút. Chú ý nhặt bỏ hết xương nếu còn sót nhé.
– Sau đó, bạn hạ thấp lửa và tiếp tục đảo liền tay cho đến khi cá khô tơi là tắt bếp. Chờ ruốc cá hồi nguội hoàn toàn mới cho vào hũ đậy nắp kín. Với ruốc cá hồi, bạn không nên rang kỹ quá sẽ làm cho ruốc bị khô, mất chất ngọt.
2, Làm ruốc cho bé bằng thịt gà
Nguyên liệu
– 400gr thịt lườn gà
– 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mỳ chính
Cách thực hiện
– Bước 1: Thịt lườn gà đem rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô, sau đó thái miếng to thớ dài. Làm ruốc thịt gà cũng như làm ruốc thịt lợn, khi thái miếng các bạn không nên thái miếng quá nhỏ mà nên thái miếng to 1 chút, món ruốc sẽ không bị khô bã, ngon hơn.
– Bước 2: Cho nước vào trong nồi, đun sôi. Đợi nước sôi thì bạn cho thịt gà vào luộc cho chín tới thì vớt ra. Lưu ý là các bạn nên luộc chín tới, không nên luộc kỹ quá sẽ khiến phần thịt bị khô xác và bã, làm ruốc sẽ không được ngon như miếng thịt gà chỉ được luộc chín. Khi luộc các nạn cũng nên luộc trong lửa nhỏ, miếng thịt sẽ mềm hơn.
– Bước 3: Đợi thịt nguội bớt thì bạn đem xé xịt thành những miếng nho nhỏ theo thớ dài, sau đó cho vào cối giã nhuyễn. Tiếp đó, dùng tay tách các sợi thịt gà cho tơi ra. Thịt gà sau khi giã xong nếu muốn ruốc gà được bông thì bí kíp là đơn giản là thịt sau khi giã bạn lại tiếp tục xé nhỏ, ruốc gà vừa được tơi ra mà khi rang ruốc sẽ bông lên.
– Bước 4: Thịt gà sau khi làm tơi bạn đem ướp với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mỳ chính, đeo bao tay vào, trộn thật đều. Ướp thịt khoảng 20 phút trước khi xao ruốc trên chảo để thịt gà được ngấm gia vị sẽ đậm đà hơn.
– Bước 5: Thịt gà sau khi ướp đủ thời gian, bạn cho thịt vào 1 cái chảo khô, xao ruốc trên lửa vừa rùi vặn xuống lửa nhỏ dần. Trong quá trình xao ruốc các bạn đảo liên tục để sợi ruốc được đều nhau và không bị vón cục. Xao ruốc đến khi vừa đủ khô là được.
Sau khi đã hoàn thành cách làm ruốc gà, bạn phải đợi ruốc thật nguội mới bỏ vào lọ thủy tinh khô ráo, đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Tránh tình trạng ruốc còn đang ấm ấm đã bỏ vào lọ và đóng nắp ngay ruốc sẽ rất dễ bị ủ hơi nhanh hỏng.
3, Làm ruốc cho bé bằng thịt heo
Nguyên liệu
- Thịt thăn heo: 1kg.
- Nước mắm cốt từ 35 độ đạm.
- Dầu ăn.
Cách thực hiện
Bước 1: Thịt heo mua về để làm sạch mùi hôi thì bạn có thể ngâm cùng nước muối loãng trong vòng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó sử dụng dao cắt dọc miếng thịt theo thớ với độ dày khoằng 1/2 lóng tay. Sau đó tiếp tục cắt nhỏ miếng thịt thành những miếng thịt nhỏ có chiều dài khoảng 3 lóng ay.
Bước 2: Ướp thịt cùng nước mắm trong vòng 30 phút.
Bước 3: Rim thịt đã ướp trong khoảng 30 phút. Chú ý vặn bếp thật nhỏ và chờ tới khi thịt săn lại chuyển sang màu ngả vàng thì tắt bếp nhé. Chú ý để cho thịt không bị khô và có màu vàng đẹp mắt thì bạn nên rim nhỏ lửa và tầm 2 phút thì bạn trở mặt miếng thịt 1 lần nhé.
Bước 4: Sau khi rim xong thì bạn gắp thịt ra một chiếc bát rồi chờ cho tới khi thịt nguội thì bạn cho vào máy xay sinh tố để xay thành các sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Tiếp tục cho các sợi thịt đã xé nhỏ vào chảo có chứa nước rim thịt lúc nãy, sên, đảo liên tục với lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi các sợi thịt khô thì dừng lại.
Bước 6: Chà bông làm từ thịt heo sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng nhẹ vô cùng đẹp mắt. Ngoài ra sợi ruốc còn tơi mềm và bông hấp dẫn làm nha. Khi ăn thì có mùi thơm đặc trưng của thịt và nước mắm. Món ăn này có thể dùng kèm cùng cơm, bánh mỳ, cháo trắng…rất hấp dẫn đó ạ.
Hi vọng với việc làm ruốc thay đổi khẩu vị, hấp dẫn, bé nhà bạn sẽ hết biếng ăn. Chúc bạn thành công!
Địa chỉ đặt mua chà bông (ruốc) thịt heo tại TPHCM
Thông tin liên hệ Hoa Gạo Food – Đặc Sản Nam Định
- Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
- Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định
- Điện thoại: 093 237 70 57
- Email: ngon@dacsannamdinh.vn
- Fanpage: Hoa Gạo Shop
- Website: dacsannamdinh.vn
- Grab: Nhấn và đặt hàng trên Grab
- Shopee Food: Nhấn và đặt hàng trên Shopee Food
