Bạn đã biết cách nấu xôi đậu xanh bằng gạo nếp cái hoa vàng chưa?

Xôi đậu xanh là một loại xôi rất ngon và được bày bán từ những gánh hàng rong cho đến những nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên cách nấu xôi cũng không quá khó đâu. Hôm nay Hoa Gạo Food sẽ bật mí với các bạn cách nấu loại xôi này bằng gạo nếp cái hoa vàng. Các bạn cùng theo dõi nhé.

Vì sao nên sử dụng gạo nếp cái hoa vàng nấu xôi

Gạo nếp chính là linh hồn cho món xôi vì thế khâu chọn gạo cực kỳ quan trọng. Có rất nhiều loại gạo nếp phù hợp để nấu xôi tuy nhiên đa phần chúng ta thường dùng gạo nếp cái hoa vàng vì loại này có độ dẻo và thơm, giá cả vừa phải lại dễ mua. 

Chuẩn bị nguyên liệu cùng dụng cụ nấu xôi

Nguyên liệu nấu xôi

Đầu tiên để nấu xôi đậu xanh dẻo, thơm, đậm vị thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu như sau:

• Gạo nếp cái hoa vàng 500 gr
• Đậu xanh cà vỏ 200 gr
• Nước cốt dừa 250 ml
• Muối 1/2 thìa cà phê
• Đường 2 thìa cà phê

Nguyên liệu làm muối mè

• Đậu phộng 20 gr
• Mè trắng 10 gr
• Muối 1/2 thìa cà phê
• Đường 2 thìa cà phê
• Các dụng cụ thực hiện
• Nồi cơm điện, tô, rổ,…

Cách nấu xôi đậu xanh

Quá trình nấu sẽ trải qua 4 bước dưới đây:

Bước 1: Ngâm gạo và đậu xanh

Gạo nếp và đậu xanh cho ra thau, đổ nước ấm ngập mặt gạo và đậu. Ngâm trong vòng 4 – 5 tiếng (hoặc trước khi đi ngủ ngâm gạo đỗ, sáng hôm sau nấu), tùy theo nếu có thời gian, còn nếu ít thời gian thì bạn có thể ngâm 3 tiếng cũng được.

Bước 2: Nấu xôi

Gạo và đậu sau khi ngâm nở to hơn, đem vo nhẹ, xóc, để ráo nước. Cho muối, đường vào xóc đều để gạo ngấm rồi đổ gạo và đậu vào nồi cơm điện.

Cho nước sôi và nước cốt dừa vào xâm xấp mặt gạo, đảo đều rồi đậy nắp nồi cơm điện lại, nhấn nút “Cook” nấu như bình thường. Khoảng 5 phút khi nước bắt đầu sôi bạn mở nắp đảo đều để gạo và đậu chín đều, đều nước, đều hơi.

Sau khi cạn nước nồi cơm điện sẽ chuyển qua chế độ hâm nóng bạn cứ để như vậy khoảng 10 phút thì bật lại nút nấu “Cook”. Nồi cơm điện sẽ chuyển qua chế độ nấu lần 2. Bạn để như vậy 30 phút sau thì xôi chín.

Bước 3: Làm muối mè

Sau khi đã hoàn thành xong nồi xôi bạn hãy tiếp tục làm muối mè ăn kèm xôi để món ăn hoàn hảo nhất nhé. Các làm muối mè rất đơn giản với các thao tác sau:

• Đậu phộng rang chín giã dập.
• Mè trắng rang vàng thơm.
• Trộn đậu phộng, mè trắng, muối, đường để ăn kèm xôi.

Bước 4: Thưởng thức

Mở nắp nồi cơm điện cho xôi nguội bớt, cho xôi ra dĩa và cho muối mè lên trên cùng. 

Xôi đậu xanh đạt yêu cầu: Xôi không bị khô hay nhão, chín mềm, đều, dẻo, thơm và béo. Đậu xanh chín mềm, bùi, có vị béo.

Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi hấp dẫn này rồi đó. Chúc các bạn thành công và nếu các bạn muốn mua gạo nếp cái hoa vàng chuẩn nhất nhất thì hãy đến ngay với Hoa Gạo Food nhé. 

Chúng tôi là tập hợp của những người con Nam Định chính gốc đang sinh sống ở TPHCM. Với phương châm hoạt động mang lại những món ăn đặc sản Nam Định chính hiệu cho những người con xa qua được thưởng thức món ăn quê nhà. Chính vì thế chúng tôi là nơi cung cấp gạo nếp cái hoa vàng chuẩn nhất, xịn nhất được trồng tại vùng đất Hải Hậu, Nam Định.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.