Khám phá bánh xíu páo đặc sản Nam Định

Bánh xíu páo đặc sản Nam Định có nguồn gốc từ Trung Hoa sau đó dần dần trở thành một món đặc sản mà bất cứ vị khách nào đến đây đều mong muốn mang về cho người thân của mình.

Bánh xíu páo đặc sản Nam Định món ăn gắn liền với kỷ niệm

Người Hoa thường dùng bánh xíu páo để làm quà sáng hoặc thưởng thức vào lúc chiều tà để làm ấm lòng người đói dạ. Đối với người Nam Định thì bánh xíu páo thân thuộc vô cùng, nhất là với những cô cậu học trò của mảnh đất thành Nam.

Giờ tan trường, cầm trên tay chiếc bánh nóng hổi, cắn vào lớp vỏ nghe rồm rộp, cảm nhận vị ngậy béo, thơm ngọt của thịt, của trứng, của gia vị quế hồi thơm nức ứa ra từ nhân bánh, nghe nôn nao bồi hồi khó tả. Bởi thế mà qua bao năm tháng, các thế hệ học sinh thành Nam vẫn không thể quên hương vị chiếc bánh quê nhà. Không chỉ đơn giản là món quà vặt quen thuộc, bình dị, dân dã mà nó còn gợi nhắc kỉ niệm về một thời cắp sách tới trường, có chút thương, có chút riêng, có chút gì vương lên nỗi nhớ.

Đặc điểm của bánh xíu páo

Vỏ bánh xíu páo đặc sản Nam Định có nhiều lớp, nhìn tương tự bánh nướng nhưng mềm và thơm hơn. Bánh làm hoàn toàn từ bột mì và không hề có bột nở nên sau khi nướng, chiếc bánh vẫn giữ được hình dạng nhỏ xinh, đẹp mắt.

Vỏ bánh xíu páo ra lò đạt tiêu chuẩn ngon là khi lớp vỏ giòn mà không vỡ mà vẫn đảm bảo độ mềm chứ không cứng chắc. Nhân được làm từ thịt xá xíu, ngũ vị hương, mật ong, mộc nhĩ, mỡ lợn và nửa quả trứng gà luộc. Nguyên bản của xíu páo thường sử dụng trứng muối nhưng dường như vị mặn của trứng muối không hoàn toàn phù hợp như vị ngậy béo của bánh. Chính vì thế mà sau này người dân Nam Định thường sử dụng 1/4 hoặc 1/2 quả trứng gà luộc trong nhân bánh để mang hương vị độc đáo.

Địa chỉ bánh xíu páo ở thành phố Nam Định

Ngày nay, về quê hương Nam Định đâu đâu cũng thấy bán xíu páo. Nhưng những chiếc bánh ngon hơn cả, vẫn được những người Nam Định yêu quê hương giới thiệu là ở trên những con đường Hàng Sắt, Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong…