Khám phá lịch sử giò chả của nước ta

Món ngon truyền thống của người Việt chính là giò chả, bánh chưng, nem rán…Vậy bạn có biết nguồn gốc và lịch sử của giò chả thế nào không? Nếu chưa biết thì hãy khám phá ngay bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.

Giò chả là gì?

Giò chả là một món ăn truyền thống vô cùng quen thuộc của người Việt. Món ăn này có từ rất lâu đời, thường xuất hiện trong những dịp quan trọng của như đám cưới, lễ ăn hỏi, và không thể thiếu trong mâm cơm gia đình ngày Tết.

Giò chả được làm từ nguyên liệu quen thuộc như thịt heo xay, thịt bò xay, tiêu, muối, gia vị. Những nhà làm giò chả truyền thống vẫn sử dụng các loại lá để gói bên ngoài giò chả, những cơ sở chế biến trên dầu truyền công nghiệp hiện đại thì sử dụng khuôn bằng inox để sản xuất với số lượng lớn, đáp ứng nhu cầu thị trường.

Vì là món quen thuộc nên bạn có thể tìm thấy giò chả ở mọi miền đất nước. Ở mỗi vùng miền khác nhau, hương vị của giò chả sẽ có sự thay đổi khác nhau. Điều này tạo nên nét đặc trưng riêng về sự đa dạng của ẩm thực truyền thống.

Nguồn gốc, lịch sử giò chả

Vào thời phong kiến giò chả là món ăn này rất cao quý dâng vua, bữa cỗ của gia đình nhà nào có món giò chả thì không phải tầm thường. Đến thời bao cấp, thịt hiếm, giò chả càng trở thành món ăn xa xỉ, khó kiếm. Có thể vì những lý do đó nên ngày nay, dù xuất hiện thông dụng nhưng giò chả vẫn là món ăn chứa đựng nhiều ý nghĩa, kỷ niệm được nhiều người trân trọng.

Phân loại giò chả

Giò lụa

Giò lụa là món ăn quen thuộc mà người Việt nào cũng đã từng thưởng thức. Đây là loại giò được làm từ thịt lợn đem đi giã hoặc xay mịn, trộn đều gia vị rồi gói trong lá chuối tươi, buộc bằng lạt mềm. Giò lụa có vị thơm ngon đặc trưng, khi ăn rất đậm đà, phù hợp sử dụng với cơm và nhiều món ăn như bánh mì, bún, phở.

Giò mỡ (giò thúc)

Tương tự như giò lụa nhưng giò mỡ có nhiều mỡ hơn nên ngậy hơn, thơm hơn và béo hơn nhưng đặc biệt khi ăn không có cảm giác ngấy hay ngán.

Chả chiên

Các hàng bánh cuốn nóng luôn bán kèm chả chiên bởi loại chả này làm tăng đáng kể độ thơm ngon của món ăn. Để làm ra chả chiên đạt chất lượng tốn rất nhiều công sức và thời gian. Cụ thể, công đoạn đầu làm chả chiên khá giống với các loại chả khác, duy chỉ có bước cuối, chả được mang đi chiên để có lớp vỏ ngoài vàng ruộm đẹp mắt. Đó là lý do vì sao giá của chả chiên thường nhỉnh hơn một chút so với chả lụa.

Giò thủ

Nhắc đến giò thủ là nhắc đến hương vị quen thuộc của Tết cổ truyền. Hiện nay vẫn có nhiều gia đình giữ thói quen gói giò thủ vào dịp cuối năm. Giò thủ thường được làm từ phần thịt ở đầu heo, có thêm cả hạt tiêu cay, mộc nhĩ nên có hương thơm đặc trưng. Đặc biệt, giò thủ rất hợp để ăn cùng các món được muối chua như dưa muối, hành muối.

Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi các bạn đã hiểu thêm về nguồn gốc của các loại giò chả ở Việt Nam rồi nhé. Và nếu bạn có nhu cầu mua giò lụa, giò thủ, giò thúc ngon nhất thì hãy đến với Hoa Gạo Food nhé. Chúng tôi chính là một cơ sở chuyên cung cấp các sản phẩm đặc sản Nam Định ở TPHCM.

Chúng tôi chỉ lựa chọn tại những cơ sở sản xuất nổi tiếng hàng đầu tại Nam Định. Giò được sản xuất trực tiếp tại Nam Định. Sau đó cấp đông và bay 24h để vào Sài Gòn. Hãy đến với Hoa Gạo Food để được ăn thử món ăn này nhé.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.

Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định

Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057

Fanpage: Hoa Gạo Shop

Website: dacsannamdinh.vn