Giò thúc (giò mỡ)

Bạn có biết giò thúc hay còn gọi là giò mỡ là một loại giò vô cùng đặc trưng ở Nam Định không? Ngay bây giờ hãy cùng Hoa Gạo Food tìm hiểu kỹ hơn về cây giò siêu ngon này nhé.

Giò thúc là gì?

Giò thúc là loại đặc sản nổi tiếng ở Nam Định được làm từ thịt heo xay nhuyễn hòa quyện cùng với tỷ lệ mỡ thái nhỏ sau đó nêm nếm gia vị phù hợp. Cuối cùng giò được gói trong lá chuối ngự và đem đi luộc chín. Đây là loại giò phổ biến và không thể vắng mặt trong những dịp lễ tết của người Nam Định. Hương vị thơm ngon của thịt heo cùng lá chuối ngự đã tạo thành một món ăn dẫn dã và rất đặc trưng của người Nam Định.

Quy trình chế biến giò thúc Nam Định

Quy trình chế biến của giò này cũng rất khá giống giò lụa. Người Nam Định chỉ sử dụng những con lợn khỏe mạnh vừa được giết mổ mới được lựa chọn, thịt phải đỏ tươi tự nhiên và đàn hồi tốt khi nhấn vào. 

Tiếp đến là khâu sản xuất, thịt được đưa về đến đâu, người thợ sẽ rửa sạch và để ráo tới đó. Số lượng thịt luôn được tính toán sao cho phù hợp với năng suất sản xuất và tuyệt đối không để thịt qua đêm hay nhiều ngày sau vì chất lượng sẽ bị giảm. Tiếp theo, thịt được thái nhỏ rồi cho vào máy xay cùng mỡ để tăng độ ngậy. Sau đó giò được bọc trong lá chuối ngự để luộc chín. Sự kết hợp với lá chuối ngự đã giúp cho giò thúc Nam Định không chỉ ngon mà còn có một hương thơm khó cưỡng.

Sự độc đáo ở trong món giò này là nhiều mỡ hơn 1 xíu so với giò lụa nhưng lại không gây cảm giác ngấy và ngán. Hoa Gạo Food tin chắc rằng chỉ cần một lần ăn giò này là bạn sẽ bị ghiền mà coi.

Hướng dẫn cách bảo quản giò thúc chuẩn nhất

Giò thúc cũng như các loại giò Nam Định khác có cách bảo quản không quá khó khăn. Nếu ăn không hết bạn có thể cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc nếu mua quá nhiều thì bạn có thể để trong ngăn đông nhé. Giò thúc sau khi cắt thì sử dụng màng bọc thực phẩm bịt kín đầu cắt sau đó mới để trong tủ lạnh. Cách làm này sẽ giúp cho giò giữ được hương vị thơm ngon độc đáo đó.

Cách nhận biết giò thúc không có hàn the

Cũng giống như giò lụa để thử xem giò có hàn the hay không bạn chỉ cần dùng giấy tẩm nghệ rồi để lên bề mặt giò trong vòng vài phút. Nếu thấy giấy chuyển ừ màu vàng sang màu đỏ chứng tỏ là giò đó có chứa hàn the và nên tránh ăn những loại giò này nhé. Giấy tẩm nghệ bạn có thể mua rất dễ dàng tại các cửa hàng, siêu thị, hoặc bạn có thể tự làm cũng rất là đơn giản.

Mua giò thúc ngon ở đâu?

Nếu bạn đang sinh sống ở Nam Định thì bạn sẽ dễ dàng mua được loại giò này. Chúng được bán phổ biến ở hầu hết các hàng giò chả Nam Định. Tất nhiên không phải đơn vị nào cũng có độ ngon giống nhau. Còn nếu bạn đang sinh sống ở TPHCM, bạn hoàn toàn có thể ghé qua Hoa Gạo Food. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nam Định. Và đối với giò thúc chúng tôi chỉ lựa chọn tại những cơ sở sản xuất nổi tiếng hàng đầu tại Nam Định. Giò được sản xuất trực tiếp tại Nam Định. Sau đó cấp đông và bay 24h để vào Sài Gòn.

Chính vì thế bạn sẽ được thưởng thức trọn vị của giò thúc (giò mỡ) Nam Định. Nào còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ ngay với Hoa Gạo Food theo địa chỉ dưới đây:

• Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.
• Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định
• Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057
• Fanpage: Hoa Gạo Shop
• Website: dacsannamdinh.vn