Nấu xôi cúng rằm với gạo nếp cái hoa vàng

Nấu xôi cúng rằm với gạo nếp cái hoa vàng làm sao để ngon nhất luôn là thắc mắc của rất nhiều người. Xôi là món ăn quen thuộc với người Việt Nam và cũng là một lễ vật quan trọng để trong mâm cúng thể hiện lòng thành với ông bà tôt hiên.

Vậy thì hôm nay chúng ta hãy cùng Hoa Gạo Food nghiên cứu cách nấu xôi ngon nhất để có được mâm cỗ cúng đẹp mắt và chất lượng nhất nhé.

Các bước nấu xôi cúng ngày rằm

Lựa chọn gạo

Có thể nói trong các giống gạo nấu xôi thì gạo nếp cái hoa vàng chính là gạo dẻo ngon và thơm nhất. Và 70% độ ngon của xôi được quyết định bởi gạo. Do đó khi lựa chọn gạo nếp cái hoa vàng các bạn chú ý một số vấn đề như sau:

• Nếp có màu trắng hơi đục, hạt căng tròn và bóng, mẩy hạt và không dễ bị gãy.
• Tránh loại gạo hoa vàng có màu bạc ở bụng hoặc là trắng quá bởi đó là gạo đã bị xay xát quá kỹ. Đặc biệt, không chọn những loại gạo quá cũ, để qua lâu không còn mùi thơm đặc trưng nữa. Vì dùng nếp trong tình trạng này, chắc chắn món xôi của bạn không những không được ngon mà có khi còn ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngâm nếp

Sau khi đã chọn loại nếp cái hoa vàng tốt nhất, bước tiếp theo cũng khá quan trọng là công đoạn ngâm gạo. Một số người có thói quen bỏ qua bước này và trực tiếp nấu sau khi vo gạo xong mà không cần ngâm, vì không có thời gian. Tuy nhiên, để xôi ngon hơn, dẻo hơn và không bị khô nhanh, hãy vo sạch gạo rồi ngâm trong khoảng 6-7 tiếng, nếu không có nhiều thời gian thì hãy ngâm ít nhất 1-2 tiếng trước khi nấu.

Ngâm với một chút muối sẽ giúp cho xôi có vị đậm đà hơn, chỉ ngâm tối đa 7-8 tiếng, không ngâm lâu hơn để xôi giữ được mùi thơm cũng như không bị chua đi. Ngoài ra, để món xôi hấp dẫn và ngon hơn nữa, bạn có thể nấu cùng với đỗ đen hoặc đỗ xanh.

Nấu xôi

Để xôi không bị khô hoặc quá nhão, bạn nên canh chỉnh tỉ lệ nước để xôi sao cho hợp lý. Nếu đổ quá nhiều, nước sẽ bốc hơi nhiều hoặc là trào mạnh, làm cho xôi ở phía dưới bị nát, trong khi phần xôi ở trên lại chín không đều. Khi nấu xôi, bạn đừng quên trùm một chiếc khăn ẩm ở bên ngoài chõ xôi để giữ nhiệt, giúp cho món xôi mềm hơn. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng mở nắp để đảo đều xôi. Khi xôi đã chín, nên cho ra mâm nhôm và dùng đũa đảo cho tơi ra sau đó có thể ăn kèm với cốt dừa cho vị ngọt, thêm hành hoặc là mỡ gà cho vị mặn theo ý thích.

Ngoài cách trên, bạn hoàn toàn có thể nấu với nồi cơm điện, vừa đơn giản lại tiết kiệm thời gian nữa. Đổ nước xâm xấp gạo, đợi khi sôi lên thì mở nắp, dùng đũa đảo đều cho chín cả phần gạo ở phía trên rồi đậy nắp lại. Đợi khi chuyển sang nút giữ ấm thì đợi thêm 10 phút nữa là xôi vừa chín tới. 

Bày xôi cúng

Để bày xôi cúng đẹp mặt nhất thì bạn có thể làm theo hướng dẫn dưới đây:

• Khi nấu xôi xong thì bạn cho xôi vào trong một chén to sau đó nén thật chặt xôi.
• Úp ngược chén ra đĩa. Lúc này đĩa xôi của bạn sẽ tròn tròn, xinh xinh rất bắt mắt.

Mua gạo nếp cái hoa vàng ngon ở đâu?

Để mua được gạo nếp cái hoa vàng nấu xôi cúng rằm ngon nhất thì hãy tới với Hoa Gạo Food nhé. Chúng tôi là tập hợp của những người con Nam Định chính gốc đang sinh sống ở TPHCM. Với phương châm hoạt động mang lại những món ăn đặc sản Nam Định chính hiệu cho những người con xa qua được thưởng thức món ăn quê nhà. Chính vì thế chúng tôi là nơi cung cấp gạo nếp cái hoa vàng chuẩn nhất, xịn nhất được trồng tại vùng đất Hải Hậu, Nam Định.