Về Vụ Bản nhớ thưởng thức bánh dày Phủ Dầy

Bánh dày là một loại bánh truyến thống của dân tộc Việt Nam để thể hiện lòng biết ơn con cháu đối với ông bà tổ tiên và trời đất. Và nếu sắp tới bạn có những chuyến du lịch ghé qua Vụ Bản Nam Định hãy thưởng thức món đặc sản bánh dày Phù Dầy nhé.

Ngay bây giờ hãy cùng Hoa Gạo Food khám phá thêm về loại bánh dày này.

Phủ Dầy ở đâu?

Phủ Dầy là một quần thể di tích tâm linh bao gồm hơn 20 đền phủ lăng thờ Thánh Mẫu Liễu Hạnh – vị thần chủ của Đạo Mẫu Việt Nam, lễ hội Phủ Dầy được tổ chức hàng năm vào tháng 3 âm lịch để suy tôn Thánh Mẫu Liễu Hạnh, là một trong 4 lễ hội lớn nhất và quy mô nhất cả nước. Phủ Dầy là địa danh gồm 2 thôn Tiên Hương và Vân Cát thuộc xã Kim Thái (huyện Vụ Bản, tỉnh Nam Định) nằm gần Quốc lộ 10 từ thành phố Nam Định đi thành phố Ninh Bình, bám dọc theo tỉnh lộ 56.

Phủ Dầy thờ ai?

Trong quần thể Phủ Dầy, ngoài hệ thống kiến trúc cảnh quan quan trọng nhất là quần thể đền thờ, lăng thờ Thánh Mẫu Liễu Hạnh một trong tứ bất tử theo tín ngưỡng dân gian Việt Nam, ngay cạnh là chợ Viềng mỗi năm chỉ họp duy nhất vào mùng 8 Tết Nguyên Đán. Các kiến trúc đền phủ nổi bật trong Quần thể Phủ Dầy phải kể đến như Phủ Chính Tiên Hương, Phủ Vân Cát, Phủ Bóng Nguyệt Du Cung, đền Công Đồng, đền thờ Lý Nam Đế, chùa Linh Sơn, và lăng Mẫu Liễu Hạnh.

Phủ Dầy là một quần thể di tích lịch sử văn hóa đã được Nhà nước xếp hạng di tích cấp quốc gia từ năm 1975. Ngoài hệ thống quần thể đền, chùa, lăng, điện, phủ thờ Thánh Mẫu và các vị thánh thần trong hệ thống Tứ phủ có công hộ quốc an dân, đến với Phủ Dầy bạn còn được trở về với truyền thống văn hóa của người Việt cổ tại vùng Nam đồng bằng Sông Hồng, với tín ngưỡng Thờ Mẫu (thờ Nữ thần) và nghi thức hát văn hầu đồng – thực hành tín ngưỡng thờ Mẫu Tam phủ. Một trong những nét văn hóa đặc sắc hiện đã được UNESCO vinh danh là Di sản văn hóa Phi vật thể đại diện của nhân loại.

Lễ hội Phủ Dầy Vụ Bản Nam Định chính hội diễn ra từ mùng 3/3 đến mùng 8/3 Âm Lịch. Nhưng ngay từ những ngày đầu xuân cho đến  tân tháng 4 âm lịch du khách thập phương đã nô nức trảy hội lễ Mẫu tại các đền phủ trong Quần thể Phủ Dầy để cầu phúc cầu tài cầu bình an, cầu cho một năm mới nhiều điều may mắn tốt lành.

Sự khác biệt của bánh dày Phủ Dầy

Ở Phủ Dầy để làm bánh, những người thợ lành nghề thường chọn loại gạo nếp ngon lúa chín kỹ, thường là lúa nếp mùa, ngâm qua nước 2 lá rồi đồ kỹ. Khi đã sôi đã chín được đổ ra theo từng mẻ rồi giã trong cối tới khi có được một khối bột nếp chín dẻo quánh là được. Ngày nay để giảm sức lao động, công đoạn này đã được cải tiến làm bằng máy, vì bột nếp chín đặc biệt dính và quánh, việc nhấc chày lên thật không đơn giản.

Nếu giã không nhuyễn kỹ để lằn hạt gạo thì ăn sẽ mất ngon, dễ bị “lại” bánh. Thường thường người ta có thể dùng chút mỡ lau vào đầu chày giã cho đỡ bị bết dính. Bánh dày loại phổ biến nhất là loại bánh dày trắng không nhân, nhỏ bằng lòng bàn tay, nặn hình tròn dày chừng 1 đến 2 cm. Cứ 2 cái bánh thì thành một cặp. Người mua có thể chọn mua một cái hay cả cặp và thường kẹp ăn chung với giò lụa, giò bò, chả quế, ruốc,…

Về Phủ Dầy, ta dễ dàng bắt gặp các bà thúng mẹt bán bánh giầy, thường từ sáng sớm cho khách thập phương.

Qua bài viết này hy vọng các bạn đã hiểu thêm về di tích lịch sử Phủ Dầy Vụ Bản Nam Định và nhớ nếu có cơ hội đến với nơi đây đừng quên món đặc sản Nam Định này nhé.