Xôi khúc Nam Định ăn thôi là nhớ

Có lẽ với nhiều nhiều người thì xôi khúc là món ăn đã trở nên quá quen thuộc. Và đối với người dân Nam Định thì xôi khúc Nam Định đã trở thành một món ăn đặc sản ăn là ghiền, đi xa là nhớ.

Vậy vì sao xôi khúc Nam Định lại hấp dẫn đến thế? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Hương vị của xôi khúc Nam Định

Có lẽ đối với người dân Nam Định, xôi khúc là một món ăn sáng rất được ưa chuộng từ người già, trẻ nhỏ. Còn gì thú vị hơn khi vừa ăn vừa thổi nắm xôi nóng bỏng giữa thời tiết se lạnh. 

Xôi khúc Nam Định có từ bao giờ thì có lẽ không ai có thể nhớ rõ. Chỉ biết rằng ngay từ thuở nhỏ người dân thành Nam đã được thưởng thức món ăn này rồi. Xôi khúc có hình tròn tròn với phần vỏ là những hạt xôi nếp trắng tinh. Bên trong là lớp bột dẻo thơm. Đưa vào miệng chúng ta sẽ cảm nhận được vị bùi béo, thơm nồng của nhân đậu xanh trộn thịt mỡ…

Vị bùi của gạo nếp, vị ngậy của thịt mỡ và vịt cay nồng của hạt tiêu đã khiến cho món ăn này trở thành món đặc sản Nam Định ấn tượng, khó có thể quên

Cách làm xôi khúc Nam Định

Chọn nguyên liệu

Để làm ra những chiếc xôi khúc thơm ngon nhất thì người Nam Định đã rất cẩn thận và tỉ mỉ ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Trong đó:

• Gạo nếp phải là gạo được trồng tại vùng đất Nam Định, được tắm mình hàng ngày bằng nước sông Ninh Cơ.
• Thịt ba chỉ phải là thịt nóng, nói không với thịt đông lạnh. đậu xanh, hạt tiêu.

Các bước thực hiện

Sau đó toàn bộ quá trình sản xuất được thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Nhân xôi khúc làm bằng đậu xanh bỏ vỏ, ngâm bở. Đem đồ chín tới, giã thật mịn rồi viên lại bằng quả trứng gà.
• Bước 2: Thịt ba chỉ thái thành miếng hạt lựu.
• Bước 3: Rắc chút hạt tiêu cho dậy mùi.
• Bước 4: Sau khi dàn mỏng lớp vỏ bao kín nhân bánh, nhẹ nhàng xếp những nắm xôi vào chõ như đồ xôi, mỗi lớp bánh lại rắc một lớp gạo nếp ngon đã ngâm kỹ làm áo, cả đáy và miệng nồi phủ lá chuối xanh cho thơm. Sau đó, đậy vung thật chặt, đun đều lửa cho nước sôi, khoảng 45 phút, bánh chín lấy ra sẽ có một lớp áo xôi khoác bên ngoài trông rất hấp dẫn.

Vào thời tiết se lạnh, dân Nam Định thường thưởng thức món xôi khúc nóng với chút hành mỡ, vừng lạc. Chỉ cần cắn một miếng thôi chúng ta sẽ cảm nhận được vị thơm của xôi khúc, vị dẻo mịn của hạt gạo nếp, vị bùi bở của đậu xanh, vị béo ngậy của thịt lợn cùng vị cay nồng của hạt tiêu lan. Nghe thôi là đã đủ hấp dẫn rồi đúng không ạ?

Mua xôi khúc Nam Định ở đâu TPHCM?

Nếu như bạn là người con xa quê, bạn rất nhớ hương vị của món ăn này. Hay đơn giản bạn là người yêu món ăn đặc sản Nam Định. Vậy thì hãy ngay với Hoa Gạo Shop. Chúng tôi là tập hợp của những người con xa quê sinh sống ở thành phố Hồ Chí Minh. Với mong muốn giúp cho những người xa quê như mình được thưởng thức món đặc sản của quê hương cùng với ước mơ mang đặc sản quê được đến với mọi người, mọi nhà trên khắp mọi miền tổ quốc.